Olivenöl nativ extra, COLLE DEL MASO, 500 ml

Ernte 2023/2024 oder 2024/2025

Unser Colle del Maso Olivenöl extravergine stammt von der Insel Sizilien. Unter der heißen Sonne der alten Kulturlandschaft der Insel werden auf einer traditionell arbeitenden Azienda die Oliven der Sorte Biancolilla für das Colle del Maso Olivenöl angebaut und sorgsam per Hand geerntet. Ergänzt um Tonda Iblea und Nocellara Oliven, bietet es eine erlesene Auswahl feinster Olivendüfte und -geschmack. Es begeistert durch seine frischen, grasigen Noten, die anzeigen, dass ausschließlich gesunde, grüne Oliven verarbeitet wurden. Begleitet werden diese Noten von vegetablien Tönen Tomaten und Artischocken und Kräuteraromen, insbesondere von Oregano, Rosmarin und Thymian.

Im Geschmack ist es ausgesprochen ausbalanciert und mittel-fruchtig, elegant und wunderbar komplex. Bitternote und pfeffrige Schärfe sind präsent und ausgewogen.

Laborwerte Ernte 2024:
Freie Fettsäure: 0,28 %
Peroxidzahl: 7,5 meq O2/kg
Polyphenole: 452 mg/kg
K232: 2,05
K270: 0,15
deltaK: 0,00
(Analyse vom 25.11.2024)

San Vicario, Sizilien

Eigenschaften
Name: SAN VICARIO Colle del Maso Olivenöl nativ extra
Menge: 500 ml Flasche
Bruttogewicht: ca. 955 g
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Zutaten: Oliven* der Sorten Biancolilla, Nocellara und Tonda Iblea
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau
Besonderheit: Olivenöl aus überwiegend grünen Oliven, Handernte, gepresst mit Kaltextraktion (< 27°C) in moderner INOX-Stahl-Ölpresse
 

Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 3.684kJ/896 kcal
Fett: 94 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 12 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g